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The Science of Fermentation, Ratgeber von DK, Robin Sherriff
Wie in der BBC Radio 4 The Food Programme am 16.01.26 vorgestellt, "Das verdient einen Platz im Küchenschrank jedes leidenschaftlichen Kochs" - David Zilber. "Eine wichtige Ressource für die an Fermentation Interessierten" - James Read. "Dieses Buch wird eine ganze neue Generation von Fermentierern inspirieren" - Kenji Morimoto. "Eine reiche Ressource, die erleuchtet und inspiriert" - Mark Diacono. Betreten Sie eine wunderbare mikrobielle Welt und erkunden Sie die faszinierende Wissenschaft der fermentierten Lebensmittel. Jede Kultur hat eine lange Geschichte der Fermentation - von Kimchi über Bier, Kombucha bis Kefir und Sauerteig bis Sojasauce - aber selten denken wir über die komplexe Wissenschaft hinter diesen alltäglichen Köstlichkeiten nach. In The Science of Fermentation taucht der Autor und CEO der Fermenters Guild, Robin Sherriff, in die komplexe Mikrobiologie und Chemie der wesentlichen Fermente ein und enthüllt die unsichtbaren Ökosysteme, die den Geschmack prägen, Lebensmittel konservieren und unsere Ernährung bereichern. Erfahren Sie, wie fermentierte Lebensmittel und Getränke unseren Geschmack und unsere Gesundheit für immer verändert haben, erkunden Sie die wissenschaftlichen Prozesse hinter Ihren Lieblingsgurken und entdecken Sie, wie Sie diese in Ihrer eigenen Küche nachstellen können. Mit Rezepten für mehr als 30 Fermente, Schritt-für-Schritt-Fotografie, Tipps und Ratschlägen zur Problemlösung sowie einem Vorwort von Dr. Johnny Drain und Beiträgen von Experten aus der ganzen Welt - darunter James Read, Kenji Morimoto, Kirsten K. Shockey, Mark Dredge und Olia Hercules - ist dies alles, was Sie benötigen, um die Alchemie der Fermentation zu verstehen und zu erkunden.
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Ähnliche Suchbegriffe für The-Science-of-Fermentation
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Produkte zum Begriff The-Science-of-Fermentation:
The Art of Fermentation, Ratgeber von Michael Pollan, Sandor Ellix Katz
Bietet Richtlinien für die Fermentation verschiedener Lebensmittel, um Produkte wie Sauerkraut, Joghurt und Sauerteigbrot herzustellen, sowie Erklärungen grundlegender Konzepte, Beschreibungen von Nicht-Lebensmittelanwendungen und Ratschläge zur Gründung eines Unternehmens.
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e-artnow The Foundations of Science: Science and Hypothesis, The Value of Science, Science and Method (Englisch, Softcover, Henri Poincaré) (56953030)
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